การจัดโต๊ะอาหารแบบสากล 3 แบบ ตั้งแต่ง่ายๆ ถึงแบบหรู
วันนี้ขอมาแบ่งปันเรื่องการจัดโต๊ะอาหารแบบสากลกันนะคะ รู้ไว้ใช้ได้หลายโอกาสเลยค่ะ จะจัดเล่นๆ ที่บ้าน จัดต้อนรับแขก หรือไปทานอาหารตะวันตกตามร้านหรือโรงแรมก็จะไม่เขินแล้วค่า
หลักพื้นฐานของการจัดโต๊ะอาหารแบบสากล
การจัดโต๊ะแบบสากลที่ใช้กันทั่วโลก จะให้ความสำคัญกับการวางอุปกรณ์ให้สอดคล้องกับลำดับการเสิร์ฟอาหาร จำหลักง่ายๆ แค่ 4 ข้อนี้ค่ะ
- ใช้อุปกรณ์จากด้านนอกเข้าหาด้านใน เช่น ช้อนซุปจะวางอยู่นอกสุดทางขวา เพราะซุปเป็นคอร์สแรกที่เสิร์ฟ
- ส้อมอยู่ซ้าย มีดและช้อนอยู่ขวา โดยหันคมมีดเข้าหาจาน
- แก้วอยู่ด้านขวาบน เหนือมีด เริ่มจากแก้วน้ำ แล้วตามด้วยแก้วไวน์
- จานขนมปังอยู่ด้านซ้ายบน เหนือส้อม พร้อมมีดทาเนยวางพาดบนจาน
1. Basic / Casual: จัดแบบง่ายๆ ใช้ได้ทุกวัน
เหมาะกับดินเนอร์คนเดียวที่บ้าน หรือทานกับแฟนแบบสบายๆ ค่ะ
อุปกรณ์ที่ต้องมี
- ที่รองจาน (Placemat)
- จานอาหารหลัก
- ส้อม (วางซ้าย) และมีด (วางขวา)
- แก้วน้ำ (วางขวาบน)
- ผ้าเช็ดปาก วางบนจานหรือทางซ้ายของส้อม
แค่นี้โต๊ะก็ดูเรียบร้อยและน่านั่งขึ้นเยอะเลยค่ะ
2. Informal: สำหรับปาร์ตี้เล็กๆ และดินเนอร์เดตที่บ้าน
จัดเพิ่มขึ้นจาก Casual อีกนิด เหมาะกับโอกาส Celebration เล็กๆ, Home Party กับแก๊งเพื่อน หรือ Dinner Date at Home ค่ะ
เพิ่มจากแบบ Casual
- ส้อมสลัด วางด้านนอกของส้อมหลัก
- ช้อนซุป วางด้านนอกสุดทางขวา
- ช้อนชา วางทางขวาของมีด
- แก้วไวน์ วางถัดจากแก้วน้ำไปทางขวา
จะเพิ่มอะไรบ้าง ขึ้นอยู่กับว่าคอร์สอาหารมื้อนั้นมีอะไรนะคะ ไม่จำเป็นต้องวางทุกชิ้นค่ะ
3. Formal: จัดเต็มสำหรับโอกาสพิเศษ
การจัดโต๊ะแบบเป็นทางการ แบบที่เห็นตามโรงแรมหรืองานเลี้ยงสำคัญค่ะ
สิ่งที่เพิ่มเข้ามา
- แก้วไวน์แดงและแก้วไวน์ขาว บางที่จะมีแก้วแชมเปญด้วย
- ช้อนและส้อมขนม วางขวางอยู่เหนือจานอาหาร
- จานขนมปังพร้อมมีดทาเนย ด้านซ้ายบน
- ช้อนซุป ส้อมสลัด ส้อมและมีดสำหรับอาหารจานหลัก ครบทุกคอร์ส
- แก้วชาพร้อมจานรอง ปกติจะนำมาเสิร์ฟตอนคอร์สของหวานค่ะ
(วางรูปกราฟิกตัวอย่างการจัดโต๊ะทั้ง 4 รูปตรงนี้)
เคล็ดลับจัดโต๊ะให้สวยแบบไม่ต้องลงทุนเยอะ
- เลือกจานชามโทนเดียวกันทั้งโต๊ะ โต๊ะจะดูเป็นชุดเดียวกันและดูแพงขึ้นทันที
- เพิ่มสีด้วยผ้าปูโต๊ะหรือผ้าเช็ดปาก เปลี่ยนตามเทศกาลได้ง่าย
- วางดอกไม้หรือเทียนตรงกลางโต๊ะ แต่อย่าให้สูงจนบังหน้าคนที่นั่งตรงข้าม
- เว้นระยะแต่ละที่นั่งประมาณ 60 ซม. จะได้ทานอาหารได้สบายๆ
คำถามที่พบบ่อย
ส้อมวางซ้ายหรือขวา?
ส้อมวางทางซ้ายของจาน ส่วนมีดและช้อนวางทางขวาค่ะ
ถ้ามีช้อนส้อมหลายคู่ ใช้คู่ไหนก่อน?
ใช้จากด้านนอกสุดเข้าหาจานตามลำดับคอร์สที่เสิร์ฟค่ะ
แก้วไวน์วางตรงไหน?
วางด้านขวาบนเหนือมีด ถัดจากแก้วน้ำไปทางขวาค่ะ
ช้อนขนมวางตรงไหน?
วางขวางอยู่เหนือจานอาหารหลักค่ะ
อยากจัดโต๊ะสวยๆ แบบนี้ที่บ้าน
ที่ Violet Flamingo มีทั้งจานชามเซรามิก แก้วไวน์ ชุดน้ำชา ช้อนส้อม และผ้าปูโต๊ะ ให้เลือกจับคู่ได้ทั้งโต๊ะเลยค่ะ ถ้าไม่แน่ใจว่าจะเลือกชิ้นไหนเข้ากัน ทักแชทมาปรึกษาได้นะคะ ยินดีช่วยจัดเซ็ตให้ค่า 💜
